نظرا لأهمية ودور كليات الاقتصاد وإدارة الأعمال في إعداد الكوادر البشرية المؤهلة والمشاريع العلمية والبحثية وخدمة المجتمع، فقد أنشئت كلية الاقتصاد وإدارة الأعمال بالجامعة الإسلامية بمنيسوتا، للمساهمة الفعالة في التنمية الاقتصادية والتطوير الإداري لتشارك مع بقية كليات الجامعة في تحقيق رؤية ورسالة وأهداف الجامعة. تمنح الكلية درجة البكالوريوس والماجستير والدكتوراه في تخصصاتها لأربعة، وهي: تخصص إدارة الأعمال، تخصص الاقتصاد الإسلامي، تخصص المحاسبة، تخصص نظم المعلومات الإدارية.
رؤية الكلية
أن تكون الكلية متميزة في الاقتصادية والإدارية، تعليما ً وبحثا وخدمة للمجتمع.
رسالة الكلية
تسعى الكلية إلى تقديم تعليم متميز وإعداد كوادر مؤهلة علميا ً ومهنيا في مجال الاقتصاد الإسلامي وإدارة الأعمال من خلال برامج تحقق معايير الاعتماد الأكاديمي. كما تسعى لتنمية البحث العلمي في مجال تخصصها بما يحقق نشر ً الفكر الاقتصادي والإداري إقليميا ً وعالميا.
أهداف الكلية
إعادة هيكلة المناهج والمقررات، والتأكد من أنها تتوافق مع المعايير الأكاديمية، والسمة المميزة للكلية، وتلبية احتياجات المستفيدين. تطبيق نظام تعليم الاقتصاد الإسلامي وإدارة الأعمال بما يضمن رفع كفاءة الطلبة والمختصين في المجالات المختلفة (اقتصاد إسلامي، صيرفة وأسواق مالية، إدارة أعمال – إدارة موارد بشرية).تطوير وتنمية الكوادر البشرية بالكلية.تحقيق التميز في البحث العلمي، وتطوير برامج أكاديمية للدراسات العليا في تخصصات الكلية المختلفة. تطوير الخطة البحثية للكلية لخدمة رؤية ورسالة الكلية. إعادة بناء الهيكل التنظيمي للكلية.توجيه البحث العلمي للتخصصات التطبيقية في مجال العلوم الإنسانية والإدارية. البحث لمعرفة المشاكل الاقتصادية العالمية، والمساهمة في حلها من منظور إسلامي. إنشاء وحدة دراسات مختصة في بحوث الاقتصاد الإسلامي وإدارة الأعمال. تكوين شراكات وعلاقات مع جامعات محلية وأجنبية ومع سوق العمل.